Helios kom på banen midt på 1960-tallet, og dette bedret tilbudet av økologiske varer betraktelig. Grunnleggerne av Bios-selskapene
mente at forskning og statistikk ga klare signaler om at det var behov for nytenkning i retning av et sunnere kosthold. Særlig
burde man gå vekk fra finsiktet mel, raffinert sukker, tvilsomme konserveringsmidler, farge- og aromastoffer, samt mettet
fett og tungtfordøyelige animalske produkter. De var stort sett tilhengere av et vegetarisk kosthold. Alle næringsstoffene
fantes jo i plantene, særlig de rå og ubehandlete, mente de.
Lütken har skrevet et utall leserinnlegg om økologisk landbruk og helsekost opp gjennom årene, og mang en øvrighetsperson
har fått brev om både det ene og andre fra ham. I en verden der kunstgjødsel- og sprøytemiddelbasert landbruk fortsatt dominerer,
har Lütken fortsatt mye på hjertet: - Som verdens rikeste land har Norge klart det utrolige - å bli det sykeste landet i
Vest-Europa! Vi leder fremdeles i hjerte- og karsykdommer og - verst av alt - i utviklingen av kreft. Dette skjer samtidig
som vi ligger på topp når det gjelder bruk av penger og ressurser for å demme opp for all elendigheten!
Komplementær medisin
Lütken har også klare meninger om komplementær medisin i Norge:
- Det er et lyspunkt at en av våre helseministre, etter mye nøling fra skolemedisinsk hold, tok initiativ til å integrere
komplementær medisin i vårt offisielle helsevesen - som vel det siste landet i Vesten! I mange andre land i Europa har akupunktur,
urtemedisin og homøopati vært akseptert i mange tiår. USA ligger også langt foran oss når det gjelder utdanning og utøvelse
av komplementære metoder, for ikke å snakke om land som India og Kina, hvor slike tradisjoner er årtusengamle.
Helsekostbutikker
Norges første helsekostbutikk åpnet i Oslo i slutten på 30-tallet. Den ble snart etterfulgt av flere på ulike steder rundt
i landet. Butikkene ble drevet av entusiaster. Over hele Europa gikk det på denne tiden en bølge av ideen om verdien av frisk
luft, mosjon og vegetarmat. Siden den tid har interessen for en god livsførsel øket og dermed også grunnlaget for den norske
helsekostfaghandelen. Veksten i markedet har vært stor, og fortsatt er interessen for helsekost og naturmidler økende.
Stigende interesse
Under 90-tallet har interessen for helsekost, kosttilskudd og naturmidler øket raskt blant forbrukere, men også innen helsesektoren
ser man en stigende interesse. I dag beregnes omsetningen av naturprodukter og helsekost til ca. 2 milliarder kroner regnet
i forbrukerverdi. I dag kan man få kjøpt helsekost og kosttilskudd via mange ulike salgskanaler.
